テーマ:料理

新築祝い豪華女子会ランチ

山梨の職場の女性同僚が都内に新築一戸建てを建てたので、女性陣5人で押しかけ、料理ランチ。 この日のメインは、女性所長が北海道からわざわざ取り寄せてくれた、北海しまえび、毛がに、ゲンコツ大の巨大ホタテ! 他にもこだわりの豪華食材を、所長の指示で加工し、後輩女子達が美しく盛り付け、建築系の仕事をする彼女らしい素敵なダイニングで頂くと…
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山梨産大根でおでん

職場の方に頂いた80センチ程の大根でおでん! 山梨産の大根、美味しすぎます。 何故かナルト入りですが…
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「八幡屋礒五郎」七味唐辛子プチ缶ストラップ

善光寺前の唐辛子屋、八幡屋礒五郎で見つけた、七味唐辛子プチ缶ストラップ(今年限定の緑缶) 七味もついてて、缶の中に七味を入れて持ち帰る事もできる…そうだ。 善光寺前の大門町店では、様々な唐辛子の試食が出来、調合もしてくれる。中でも興味津々だったのは激辛「バードアイ」。数粒でもかなり辛い。 購入せずに帰ったが、どーしても気になっ…
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自家製梅ジュース

梅ジュースを仕込みました。 梅、スーパーだと意外と気軽な品ではないのね。で、職場近くの野菜直売所で梅を安く発見。 梅1kgを洗いヘタを取り、氷砂糖~1kg(500gでも十分甘い)と梅を交互に気持ち層状にして入れ、米酢150ccを投入。 最初の3日は液体が梅に行き渡るよう瓶ごと回す。 2~3週間後梅がシワシワになって浮いたら完…
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たまには手作りバレンタイン

チョコレートチーズケーキ♪ 切ったら、チーズとチョコがまだら…でも美味しかった これから職場雪かきです →明治チョコレートベイクドチーズケーキ  http://www.choco-recipe.jp/milk/rcp/184.html
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冬至

一番日が短い冬至の日 出発時は真っ暗、山梨県上野原市辺りで夜明けを迎え 17時頃職場から見た日の入り かぼちゃを食べるはずが練習で頂いたさつまいも… ありがとうございました
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ストウブ(staub)

会社の女性先輩・後輩から結婚祝いに高級鍋ストウブ(staub)を頂きました。きゃー!夢のようです。 早速ポトフを作ってみましたが…。しまった、水分多め。 また蓋の裏側の突起(ピコ)から発せられる「蒸気」を使ってみたくて、キャベツの蒸し煮は大成功、でもジャガイモ炒め煮は焦げ気味…と、水分調整加減が普通の鍋と違います。 ストウ…
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気合いのBLTサンド

そんな訳で、日々の楽しみは食事になりつつあります。 とはいえ、わたくしの朝ご飯は中央本線ボックスシート内、昼も周囲に店少なく手持ち持参(したいがなかなかできない)、夜も早くないので、手持ちのバリエーションでは底尽きてきました。で、ネタ収集中。皆様色々工夫されてるのね。 いつぞや昼のベーコンエッグトマトレタスサンド。BLT? サ…
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「ラッセルホプス」カフェケトル

他方面に渡りお洒落で優れモノに詳しい会社のお姉様方から、ラッセルホプス社の電気ケトル7100JPを頂きました。 コーヒー1杯分なら1分弱、いや、もっと一瞬にしてお湯が沸きます。 最大1L入りますが、これまた数分でお湯が沸きます。 驚きです。 細長い注ぎ口は喫茶店にあるポットみたいでカフェ気分です。 ありがとうございましたm(_…
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コロッケ丼

コロッケを作りました。 たくさん作りすぎましたので、ケンタロウさんの本で見た、コロッケ+キャベツで卵とじにしました。 見た目悪くてごめんなさいですが、ジャガイモと衣にいい具合に味が滲みて、相当美味です! また作ろう♪
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夏野菜いろいろ

職場の方から自家製野菜を頂きました♪ ナスを電子レンジで蒸して胡麻だれドレッシングで冷やし中華に。 とうもろこしもたくさん。 根性で実を一粒づつ取って、コーンスープにしたら美味しそうだけど、もったいなくて冷凍へ。 冷凍しても、ものすご~く甘いのです。 →とうもろこし・ゴールドラッシュ
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麻婆大根

仕事で前途多難な事が重なってます。。。 一人で仕事を抱え込んじゃうからかえってミスが多くなるし、悪循環。。。 人に仕事を振れるようにならなくては。。うぅ。 --- そんな時の楽しみは通勤途中のCDと料理だったりして。 麻婆大根 ネットで見つけたレシピだと思うのですが出典不明です…。 フライパンでごま油としょうがみじ…
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三色そぼろ弁当

いつぞやのお昼:三色そぼろ弁当です♪ 1.いり玉子、2.そぼろ、3つ目はどーしても昔から「ピーマンの炒め物」なんです。実はピーマン炒めが一番好きだったりして。
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にんじん保存法

職場の男性陣から、「pyonさんは料理をしなさそう」と見られていた事が発覚。えー! 一応(周りに店が少ないし)基本自炊でお弁当を持参してるんですけど。。 ↑でも超手抜きなので披露できる内容ではないし、何となくそう言われそうな気もしないでもない。。。。 引き続き手抜き自炊に励みます。 で、「水無月cafe」で見つけた感動の一品…
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トマトパスタ・トマトたまごそうめん

実家から送ってくれる荷物の中にはいつもトマトがどっさり入っている。 学生の頃病気でしょっちゅう寝込んでいた時、トマトなら箸が進んだ事を母はよく覚えていてくれて、何かあるといつもトマト、なのだが、実家は農家ではないのに、いつも何だか本当に申し訳ない。 送ってくれた大量のトマトで、塩こしょう+オリーブオイル+チーズ+お酢+少量の砂糖…
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新じゃが

普段はじゃがいも、使い道に困ってほとんど買わないのですが、 激安の新じゃがを見つけ、せっせと消費中。 一応、ポトフです 肉じゃが 諸般の事情で土鍋で煮てたら、何だかつゆだく。。。 カレーほうとう 山梨のスーパーではうどんの隣に生ほうとうが普通に売られています。しかも安い。 (つづきはまた今度)
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キャベツ入り水炊き

JR川崎駅直結のラゾーナ1階にある八百屋(京都八百一)もスーパー(SANWA)も、一等地にあるのに野菜が激安なんです♪キャベツ大1玉50円、70円とか。 キャベツでさっぱり正体不明ですが、キャベツの下はいわゆる水炊き。鶏にキャベツって美味しいんですよー。 少なめの水で鶏肉と豆腐とかを煮立てた後、ざく切りキャベツを上からどっさり投…
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白菜スープ

冬の手抜き料理といえば白菜です。 一人暮らしなのに特売白菜を丸1個買ってしまったりして、白菜スープを大量に作り、消費に努めています。 白菜1/2個を適当に切り、鍋にギューっと押し込む。白菜の3/4~2/3カサの干し椎茸3~4枚分+干し椎茸戻し汁+水を入れて火にかける。沸騰したら、鶏もも肉1枚のぶつ切りと、豚コマ肉200g位(豚ば…
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土鍋でぴかぴかご飯

最近のひそかな楽しみ 手持ちの、いわゆる普通の一人用伊賀焼の土鍋でご飯を炊いたら、(炊飯用土鍋ではないのに)ご飯がピカピカに炊けたんです! 炊飯器で炊く時と同じ水量をセットして、強火で沸騰させたら弱火で約5分、火を止めて15~20分蒸らして出来上がり(2合分)。 この土鍋、蒸気穴が付いてないんです。しかも炊飯器よりも早く炊ける…
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一応、ボジョレーヌーボー

フランスモノ、素敵だと思っても、自分では多分できないだろうなぁ と思う今日この頃。 とりあえず食べ物からフランスモノを、ということで、 (友人宅でも飲んじゃったのに) 近所の酒屋でボジョレー買っちゃいました。 Fernand Laroche Beaujolais Nouveau 2006 注:いつもこんなにお上品に飲んで…
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さんまのパスタ

好きなサンマを使って、ぺペロンチーノ風にしてみました。(好きな物は自分で作れるようになろうキャンペーン中) ニンニクと唐辛子を熱し、サンマを両面焼きます。ゆでたパスタを投入、トマトとバジルと塩コショウとゆで汁で味付けしてみました。あ、タマネギも入れたか。 青魚とパスタ、なかなか美味しいですよ。ホホ。 →いわしの酢シ…
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いわしの酢じめ

わたくし、鰯、鯵、秋刀魚系が大好きでして、 好きなものぐらい自分で作れるようになろうキャンペーン?で、鰯を下ろす練習をし、母が良く作ってたのを見習い酢じめ(これだけ漬けると酢漬け)を作りました。 鰯に塩を振り2~3時間放置。塩を洗い流し水分を拭き取った後、酢1カップ+砂糖大1ぐらい+味の素+刻みショウガ2~3カケ分に漬ける。…
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一汁三菜

風邪→気管支の調子が思わしくなく、先週から楽器の練習もお休み中です。すみません。この週末で大分回復しましたが、本調子にはあともうちょっと。 体調が全然回復しないのは…歳と、栄養!?…一人身を良いことに食事に手を抜いてたかも… と、秋刀魚を買い、刺身、ブロッコリーの胡麻和え、オクラ納豆、野菜沢山の味噌汁の、日本的一汁三菜を作りまし…
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オーケストラ関係者の宴会♪

オーケストラっておしとやかで高貴な趣味だから、演奏会後とかの宴会もおしとやかにワインを傾ける… なんてとんでもない。 オーケストラ関係者で宴会すると、すごい量飲んでしゃべり倒す宴会か、お酒を着々と消費しつつもまったりモードの宴会か、どちらか。 いずれにしても、体育会系並にたくさん飲むんです。 さてさて、 かに先生宅でのCフ…
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いくらのレモン風味パスタ

いくらを自分で漬けた後、いくらの消費に勤めております。 茹で立てのパスタに、塩・胡椒、オリーブオイル、いくらを混ぜ、レモン汁をたくさんかけた、いくらのパスタ。 レモンがいくらと合います。 茹で上がり直前にお湯に投入したピーマンの細切も意外と美味しいですよ。 →いくらの醤油漬け、いくら丼、いくらのネバネバ丼
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いくらの醤油漬けといくら丼、いくらねばねば丼他

いくらの季節です。 新潟勤務時代、この時期になると職場のお姉様方から「pyonさん、今年はいくら漬けた?」と常に聞かれ、手取り足取りいくらの漬け方を教えてくれました。皆さん元気かしら。 生筋子にお湯をかけ、目立った膜を取った後、水でごしごし洗って残りの膜を取り除く。 味付けは、醤油だけ、醤油1+みりん1で味付ける方法も教わりま…
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砂肝とシシトウのレモン炒め

近所で砂肝を安売りしてたので思わず買ってしまった。 「砂肝とシシトウのレモン炒め」作りました。 料理研究家山本麗子氏の料理本で見つけたレシピだったと思います。 油をしいたフライパンでニンニクを炒め、半分に切った砂肝を投入、酒(紹興酒が甘くて良いようです)大さじ3杯位で炒める。水分がなくなってきたら、醤油大1と中華スープのモトを…
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ゴーヤチャンプルー(卵入り)

もう9月なのに、青々としたゴーヤを見つけてはせっせと食べております。 ゴーヤチャンプルー(卵2コ入り)。 沖縄ハムは入ってませんが、近所の沖縄出身の方に、魚介系のダシ(本ダシとか)を入れるのがコツと聞きました。 前回炒め過ぎちゃったゴーヤ、今回は最後に投入。うまくいったかな。 わたくし、普段滅多に卵を食べませんが、卵を入れる…
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「ローソンストア100」開店

今朝、家から川崎駅に行く途中に105円のモノを中心に扱うローソン「ローソンストア100」が開店したというので、寄ってしまった。 100円ショップ同様、ペットボトル、お菓子、加工食品、生活雑貨等に加え、 野菜、果物、乳製品の生鮮食品も、おにぎり、おかず、サラダ、冷凍食品も100円。 サンドイッチは半分で、3個入りおにぎりが100…
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